I 10 piatti vietnamiti da provare assolutamente

Il Vietnam è una delle grandi cucine dell'Asia, famosa per la sua diversità e ricchezza di sapori e forme dei piatti. Le specialità vietnamite piacciono anche ai turisti internazionali più esigenti e compaiono sempre nelle classifiche dei piatti più votati da The Guardian, CNN, National Geographic, BBC, The Culture Trip, Tripadvisor...

Ecco i 10 piatti più gustosi che dovete assolutamente assaggiare quando venite in Vietnam.

1.Phở - L'iconica zuppa di spaghetti di riso

Nessun turista viene in Vietnam senza aver mai sentito parlare del Pho. Basta assaggiarlo per esserne sicuramente conquistati. Il Pho non è semplicemente un piatto ma anche un simbolo della cultura culinaria vietnamita, famoso in tutto il mondo per il suo sapore unico e la ricchezza di varianti.

Il Pho vietnamita è composto da tre elementi fondamentali: il brodo, gli spaghetti Pho e il ripieno. Il ripieno può essere di manzo, pollo, anatra... e anche diversi tipi di frutti di mare.

Ogni regione del Vietnam ha il suo modo unico di lavorare e mescolare, creando diversità e ricchezza di sapori. Ciò che accomuna tutte le versioni del Pho è il delizioso brodo, cotto a fuoco lento dalle ossa e condito con spezie naturali, morbidi noodles e carne tagliata a fettine sottili.

Oltre alla versione tradizionale, il Pho ha anche molte altre varianti come il Pho secco, il Pho misto e il Pho saltato in padella... con un sapore unico di questo piatto.

Dove trovare il miglior Pho:

    Se volete gustare i sapori tradizionali, i famosi ristoranti di Pho di Hanoi, come Pho Bat Dan, Pho Thin e Pho Ly Quoc Su, non vi deluderanno di certo.

2. Bánh Mì - Vietnamese Baguette Sandwich

Oltre al Pho, anche il Banh Mi è un piatto delizioso da provare quando si viene in Vietnam, che attira sempre l'amore di molte persone, non solo locali ma anche turisti internazionali. Le caratteristiche della baguette vietnamita sono il suo gusto delizioso, il prezzo accessibile e la praticità quando la si porta via.

All'interno della croccante e fragrante baguette si trovano molti tipi di ripieni, come paté, polpette di manzo, involtini di maiale, prosciutto, uova fritte, carne alla griglia, carne arrosto, shumai, pha lau, pesce... abbinati a sottaceti e verdure crude. Al giorno d'oggi, la baguette vietnamita ha molte versioni strane, come la baguette alla tapioca e la baguette al cacao...

Per aggiungere sapore, spesso si spalma del burro all'interno della baguette, oppure si versa dell'acqua sul ripieno e si cosparge di sale e pepe a seconda dei gusti personali. La varietà aiuta questo piatto a guadagnare punti in molte prestigiose classifiche mondiali di street food.

Dove trovare il miglior Bánh Mì:

    In Vietnam, i visitatori possono trovare ovunque del pane delizioso, perché è un piatto essenziale nella vita quotidiana.

3. Cơm Tấm - Riso spezzato con maiale alla griglia

Si tratta di un piatto molto semplice da mangiare, facile da trovare a Saigon e nelle province del Delta del Mekong, che può essere consumato in qualsiasi momento della giornata.

La particolarità del riso spezzato è che i chicchi di riso sono spezzati. Una volta cotto, il riso sarà sufficientemente morbido e non troppo asciutto. L'anima di questo piatto è la salsa di pesce densa e dolce. Anche la varietà di condimenti, come costine alla griglia, pelle di maiale, involtini primavera e sottaceti, crea caratteristiche inconfondibili.

Il riso spezzato si è diffuso in tutto il Sud con molte varianti uniche, ma conserva ancora il suo fascino e i suoi indispensabili ingredienti di base. Anche se non riceve la stessa attenzione di Pho, Bun cha, Cha ca... Com Tam - Il riso spezzato è attivamente condiviso dai blogger di viaggio come un'esperienza interessante quando si esplora la cucina del Sud. È considerato uno dei piatti più deliziosi del Vietnam.

Dove trovare l'autentico Cơm Tấm:

    Com Tam Ba Ghien, Com Tam Nguyen Van Cu, Com Tam Ba Cuong, Com Tam Sa Bi Chuong... sono deliziosi indirizzi di riso spezzato da visitare.

4. Bún Bò Huế - Zuppa di spaghetti di manzo piccante di Hue

Se venite in questa striscia di terra a forma di S e vi perdete la zuppa di noodle di manzo di Hue, sarebbe un peccato e merita di essere al top della cucina vietnamita. La ricca dolcezza mista al gusto piccante del brodo, abbinato a zampetti di maiale, stinco di manzo e involtini di granchio... renderà i commensali bramosi fino all'ultimo boccone.

La zuppa di spaghetti di manzo di Hue ha un sapore forte e caratteristico dovuto all'olio di anacardi, alla citronella e alla pasta di gamberi, unito alla dolcezza delle ossa stufate. La ciotola di noodle di manzo di Hue contiene di solito tutti gli ingredienti, come vermicelli, carne di coscia di maiale, polpettine di granchio, torta di sangue e pancia di maiale... ed è servita con verdure come fiori di banano tagliati, lattuga e germogli di fagioli...

Dove trovare l'autentico Bún Bò Huế:

    Sebbene sia possibile assaggiare la zuppa di tagliatelle di manzo di Hue in tutte le province e città del Vietnam, il posto migliore per mangiarla è ancora Hue, dove il piatto è nato. Potete recarvi al mercato di Dong Ba o visitare i ristoranti della città di Hue per gustare questa specialità.

5.Cao Lầu - Tagliatelle con carne di maiale alla brace a Hoi An

Una delle caratteristiche più interessanti di Hoi An è la sua cucina di strada. Quando si parla di cucina di Hoi An, è impossibile non menzionare il Cao Lau, una specialità di questa città. Questo piatto di noodle ha pasta gialla, diversa dagli altri noodle vietnamiti. Questo piatto include germogli di fagioli e cotenne di maiale alla griglia in una zuppa leggera. Il Cao Lau è aromatizzato con menta e anice stellato, condito con sottili fette di maiale e servito con carta di riso croccante.

Cosa crei davvero il gusto speciale del Cao Lau è ancora un mistero. Alcuni sostengono che l'ingrediente segreto sia l'acqua del pozzo di Ba Le, ma nessuno ne è sicuro, tranne gli abitanti di Hoi An.

Dove assaporare l'autentico Cao Lầu:

    Il piatto Cao Lau è ampiamente venduto nelle bancarelle e nei piccoli vicoli di Hoi An.

6. Cơm Gà - Riso al pollo di Hoi An

Quando si parla di specialità di Hoi An, non si può ignorare il tipico piatto di riso al pollo. Considerato un simbolo culinario eccezionale, il riso di pollo di Hoi An ha conquistato non solo gli abitanti del luogo ma anche i turisti provenienti da tutto il mondo.

La particolarità di questo piatto di riso al pollo è la raffinatezza della sua preparazione, che permette ai visitatori di gustare piatti di riso fragrante, carne di pollo morbida e aroma naturale di rosmarino. Il riso è cotto in modo morbido, delizioso ed estremamente profumato, il pollo è tagliato a pezzetti, la pelle è sottile e la carne è profumata di cipolle, cipolle fritte, sale e pepe e coriandolo. Il piatto è presentato con cipolle, papaya acida, erbe Tra Que, salsa di soia e peperoncino, oltre a una zuppa mista di cuore, fegato e reni di pollo.

Dove provare l'autentico Cơm Gà:

    I turisti che vengono a Hoi An possono visitare i ristoranti di riso di pollo Ba Buoi, riso di pollo Ba Nga e riso di pollo Anh Xi per gustare questa specialità culinaria.

7. Mì Quảng - Tagliatelle alla curcuma del Vietnam centrale

Il Mi Quang è una prelibatezza speciale delle regioni di Da Nang e Quang Nam, spesso venduta nei piccoli negozi lungo le strade della città antica di Hoi An. È anche uno dei 12 piatti vietnamiti riconosciuti per il loro valore culinario asiatico.

Il Mi Quang ha alcune somiglianze con il Cao Lau, ma il brodo è meno utilizzato e spesso è accompagnato da verdure crude.

Il Mi Quang ha un caratteristico colore giallo, non è lucido come il Cao Lau ed è elastico. Il ripieno del Mi Quang è solitamente a base di carne di maiale, ma viene affettato sottilmente e ricoperto di spezie per creare una meravigliosa crosta gialla. Le verdure crude spesso includono molti tipi di verdure amare, che creano un sapore unico quando vengono gustate.

Dove trovare l'autentico Mì Quảng:

    I Mi Quang si trovano in molti ristoranti di Hoi An, ma le ciotole più famose e autentiche di tagliatelle Quang si trovano da Mi Quang 1A, Mi Quang Ba Vi e Mi Quang Ba Mua.

8. Bánh Xèo - Frittella croccante vietnamita

Il Banh Xeo è originario dell'ovest del Vietnam ed è diventato un simbolo della cucina vietnamita, amato dai turisti internazionali.

La caratteristica del Banh Xeo è una combinazione di semplicità e fascino. Questo piatto ha solitamente una crosta fritta croccante, al cui interno si trova un ripieno che comprende gamberi, carne, germogli di fagioli e fagiolini.

Oltre ad alcuni ingredienti comuni, ogni regione ha il suo modo unico di preparare gli ingredienti. Nel Sud, il Banh Xeo è spesso di grandi dimensioni e ha una crosta sottile e croccante, con semi di sesamo e gusci di cocco aggiunti al ripieno. Al contrario, nella regione centrale, il Banh Xeo è solitamente più piccolo, la crosta è più spessa e il ripieno contiene spesso frutti di mare.

Il Banh Xeo affascina i commensali con il gusto croccante della crosta, combinato con verdure verdi, verdure crude e salsa di pesce agrodolce. Alcuni locali arrotolano il Banh Xeo nella carta di riso per creare un'esperienza unica. Il gusto delizioso del Banh Xeo ha reso indimenticabili molti turisti internazionali che lo considerano una delle prelibatezze da provare assolutamente quando vengono in Vietnam.

Dove gustare l'autentico Bánh Xèo:

    Il Banh Xeo in ogni regione ha caratteristiche diverse, inoltre questo piatto è ampiamente venduto e disponibile ovunque. Pertanto, dovreste provare i negozi di Banh Xeo che vedete nei luoghi che visitate.

9.Bún Chả - Maiale alla griglia con tagliatelle di riso

I turisti che amano la cucina vietnamita non sono estranei al Bun Cha, uno dei piatti tradizionali del Vietnam riconosciuto e amato in molte delle classifiche culinarie più importanti del mondo. I 10 migliori piatti estivi della CNN, i 10 migliori cibi di strada del mondo del National Geographic... sono i titoli ottenuti dal Bun Cha vietnamita.

La particolarità del Bun Cha sta nella sua preparazione unica e nel suo sapore ricco. Questo piatto comprende carne di maiale grigliata sul carbone, fragrante, accompagnata da vermicelli freschi, erbe e un brodo particolarmente ricco e saporito.

Basta immergere i vermicelli nel brodo e combinarli con la carne grigliata e le verdure crude per sperimentare un sapore unico, una combinazione di molti sapori come il piccante, l'acido, il salato, il dolce, una combinazione perfetta di carne di maiale grigliata calda, vermicelli morbidi e verdure fresche. È questo che rende il Bun Cha così speciale.

Dove assaggiare l'autentico Bún Chả:

    Bun Cha Tuyet 34, Bun Cha Huong Lien, noto anche come Bun Cha Obama, Bun Cha Sinh Tu e Bun Cha con bastoncini di bambù To Hieu... sono indirizzi interessanti da visitare per gustare questa specialità.

10. Cha Ca La Vong - Pesce fritto con curcuma e aneto

È un piatto famoso e compare spesso negli elenchi di piatti e destinazioni deliziose del mondo. L'autrice Patricia Schultz ha incluso il Cha Ca La Vong nel libro "1.000 luoghi da vedere prima di morire". In seguito, l'agenzia di stampa americana MSNBC ha accorciato l'elenco e ha collocato il ristorante Cha Ca La Vong di Hanoi al numero 5 della classifica dei 10 luoghi da conoscere prima di morire, insieme ad altri 9 luoghi e festival famosi nel mondo.

L'unicità delle polpettine di pesce alla griglia di La Vong sta nel fatto che sono fatte di pesce d'acqua dolce sodo, non di carne come le polpettine normali. Il pesce viene marinato con succo di galangal, curcuma, pasta di gamberi e zucchero, quindi viene leggermente grigliato.

Successivamente, le polpettine vengono saltate in padella con aneto e cipolle verdi, creando un'armoniosa miscela di sapori e gusti.

Le polpettine di pesce grigliato La Vong possono essere combinate con vermicelli, pasta di gamberi, verdure crude e arachidi tostate.

Dove gustare il Cha Ca La Vong :

    Ad Hanoi, oltre al ristorante Cha Ca La Vong, molti marchi Cha Ca sono popolari tra i turisti, come Cha Ca Thang Long, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Lao Ngu...

Conclusione

Ecco i piatti deliziosi che i visitatori stranieri dovrebbero provare quando vengono in Vietnam. Se c'è qualche piatto che non avete ancora assaporato, provatelo nei vostri prossimi viaggi in Vietnam.

Quindi, chúc ngon miệng! Buon appetito!

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