Os 10 principais pratos vietnamitas que você deve experimentar

O Vietnã é uma das grandes cozinhas da Ásia, famosa por sua diversidade e riqueza de sabores e formas de pratos. As especialidades vietnamitas agradam até mesmo os turistas internacionais mais exigentes e sempre aparecem nas listas dos melhores pratos votados pelo The Guardian, CNN, National Geographic, BBC, The Culture Trip, Tripadvisor...

Abaixo estão os 10 pratos mais deliciosos que você deve experimentar quando for ao Vietnã.

1. Phở - A icônica sopa de macarrão de arroz

Nenhum turista vem ao Vietnã sem antes ouvir falar do Pho. Basta prová-lo e ele certamente será conquistado. O Pho não é apenas um prato, mas também um símbolo da cultura culinária vietnamita, famosa em todo o mundo por seu sabor único e riqueza de variações.

O Pho vietnamita consiste em três elementos básicos: caldo, macarrão Pho e recheio. O recheio pode ser de carne bovina, frango, pato... e até mesmo diferentes tipos de frutos do mar.

Cada região do Vietnã tem sua própria maneira exclusiva de processar e misturar, criando diversidade e riqueza de sabor. O que todas as versões do Pho têm em comum é o delicioso caldo, cozido em fogo brando a partir de ossos e temperado com especiarias naturais, macarrão macio e carne cortada em fatias finas.

Além da versão tradicional, o Pho também tem muitas outras variações, como o Pho seco, o Pho misto e o Pho frito... com um sabor único desse prato.

Onde encontrar os melhores Phở:

    Se quiser apreciar os sabores tradicionais, os famosos restaurantes de Pho em Hanói, como Pho Bat Dan, Pho Thin e Pho Ly Quoc Su, com certeza não o decepcionarão.

2. Bánh Mì - Sanduíche de baguete vietnamita

Além do Pho, o Banh Mi também é um prato delicioso que não pode deixar de ser experimentado quando se vem ao Vietnã, sempre atraindo o amor de muitas pessoas, não apenas da população local, mas também de turistas internacionais. As características da baguete vietnamita são o sabor delicioso, o preço acessível e a praticidade na hora de levar.

Dentro da baguete crocante e perfumada, há muitos tipos de recheios, como patê, hambúrgueres de carne bovina, rolinhos de carne de porco, presunto, ovos fritos, carne grelhada, carne assada, shumai, pha lau, peixe... combinados com picles e vegetais crus. Atualmente, o sanduíche de baguete vietnamita tem muitas versões estranhas, como a baguete de tapioca e a baguete de cacau...

Para dar sabor, as pessoas costumam passar manteiga na parte interna da baguete ou despejar água sobre o recheio e polvilhar sal e pimenta, de acordo com o gosto pessoal. A variedade ajuda esse prato a marcar pontos em muitos rankings de comida de rua de prestígio mundial.

Onde encontrar o melhor Bánh Mì:

    No Vietnã, os visitantes podem encontrar pães deliciosos em todos os lugares, pois esse é um prato essencial na vida cotidiana.

3.Cơm Tấm - Arroz quebrado com carne de porco grelhada

Esse é um prato muito fácil de comer, fácil de encontrar em Saigon e nas províncias do Delta do Mekong e pode ser consumido a qualquer hora do dia.

A característica especial do arroz quebrado é que os grãos de arroz são quebrados. Quando cozido, o arroz fica macio o suficiente e não muito seco. A alma desse prato é o molho de peixe espesso e doce. A variedade de coberturas, como costelas grelhadas, pele de porco, rolinhos de ovo e picles, também cria características inconfundíveis.

O arroz quebrado se espalhou pelo Sul com muitas variações exclusivas, mas ainda mantém seu apelo e os ingredientes básicos indispensáveis. Embora não receba tanta atenção quanto o Pho, Bun cha, Cha ca... Com Tam - O arroz quebrado é ativamente compartilhado por blogueiros de viagem como uma experiência interessante ao explorar a culinária do sul. É considerado um dos pratos mais deliciosos do Vietnã.

Onde encontrar o autêntico Cơm Tấm:

    Com Tam Ba Ghien, Com Tam Nguyen Van Cu, Com Tam Ba Cuong, Com Tam Sa Bi Chuong... são deliciosos endereços de arroz quebrado que você deve visitar.

4. Bún Bò Huế - Sopa picante de macarrão de carne bovina de Hue

Se você vier a essa faixa de terra em forma de S e perder a sopa de macarrão de carne de Hue, será uma pena, pois ela merece estar no topo da culinária vietnamita. A rica doçura misturada com o sabor picante do caldo, combinado com trotadores de porco, pernil de boi e rolinhos de caranguejo... fará com que os comensais anseiem até a última mordida.

A sopa de macarrão de carne de Hue tem um sabor forte e característico do óleo de caju, capim-limão e pasta de camarão, combinados com a doçura dos ossos cozidos. A tigela de macarrão de carne bovina de Hue geralmente tem todos os ingredientes, como aletria, carne de coxa de porco, patês de caranguejo, bolo de sangue e barriga de porco... e é servida com vegetais como flor de bananeira raspada, alface e brotos de feijão...

Onde encontrar o autêntico Bún Bò Huế:

•  Embora seja fácil saborear a sopa de macarrão de carne de Hue em todas as províncias e cidades do Vietnã, o melhor lugar para comê-la ainda é em Hue, onde o prato nasceu. Você pode ir ao mercado de Dong Ba ou visitar restaurantes na cidade de Hue para saborear essa especialidade.

5. Cao Lầu - Macarrão com carne de porco grelhada em Hoi An

Uma das características mais atraentes de Hoi An é sua culinária de rua. E ao mencionar a culinária de Hoi An, é impossível não mencionar o Cao Lau, uma especialidade dessa cidade. Esse prato de macarrão tem macarrão amarelo, diferente de outros macarrões vietnamitas. Esse prato inclui brotos de feijão e cascas de porco grelhadas em uma sopa leve. O Cao Lau é aromatizado com hortelã e anis estrelado, coberto com fatias finas de carne de porco e servido com papel de arroz crocante.

O que realmente cria o sabor especial do Cao Lau ainda é um mistério. Algumas pessoas dizem que o ingrediente secreto é a água retirada do poço Ba Le, mas ninguém tem certeza disso, exceto as pessoas que vivem em Hoi An.

Onde saborear o autêntico Cao Lầu:

• O prato Cao Lau é amplamente vendido em barracas nas calçadas e pequenas vielas em Hoi An.

6. Cơm Gà - Arroz com frango de Hoi An

Ao mencionar as especialidades de Hoi An, o típico prato de arroz com frango não pode ser ignorado. Considerado um símbolo gastronômico excepcional, o arroz com frango de Hoi An conquistou não apenas os habitantes locais, mas também turistas de todas as partes do mundo.

O aspecto especial desse prato de arroz com frango é a sofisticação em sua preparação, ajudando os visitantes a saborear pratos de arroz perfumado, carne de frango macia e sabor natural de alecrim. O arroz é cozido macio, delicioso e extremamente perfumado, o frango é desfiado, a pele é fina e a carne é perfumada com o aroma de cebola, cebola frita, sal e pimenta e coentro. O prato é apresentado com cebolas, mamão azedo, ervas Tra Que, molho de soja e molho de pimenta, além de sopa misturada com coração de galinha, fígado e rins.

Onde experimentar o autêntico Cơm Gà:

• Os turistas que vierem a Hoi An podem visitar os restaurantes Ba Buoi chicken rice, Ba Nga chicken rice e Anh Xi chicken rice para saborear essa especialidade culinária.

7.Mì Quảng - Macarrão com cúrcuma do Vietnã Central

Mi Quang é uma iguaria especial das regiões de Da Nang e Quang Nam, geralmente vendida em pequenas lojas de beira de estrada na cidade antiga de Hoi An. Esse também é um dos 12 pratos vietnamitas reconhecidos por seu valor culinário asiático.

O Mi Quang tem algumas semelhanças com o Cao Lau, mas o caldo é menos usado e geralmente é acompanhado de vegetais crus.

O Mi Quang tem uma cor amarela característica, não é tão brilhante quanto o Cao Lau e tem elasticidade. O recheio do Mi Quang é geralmente feito de carne de porco, mas é cortado em fatias finas e coberto com especiarias para criar uma maravilhosa crosta amarela. Os vegetais crus geralmente incluem muitos tipos de vegetais amargos, criando um sabor único quando apreciados.

Onde encontrar o autêntico Mì Quảng:

• O Mi Quang pode ser encontrado em muitos restaurantes em Hoi An, mas as tigelas mais famosas e autênticas de macarrão Quang estão no Mi Quang 1A, Mi Quang Ba Vi e Mi Quang Ba Mua.

8. Bánh Xèo - Panqueca vietnamita crocante

O Banh Xeo é originário do oeste do Vietnã e se tornou um símbolo da culinária vietnamita, amado pelos turistas internacionais.

A característica do Banh Xeo é uma combinação de simplicidade e atratividade. Esse prato geralmente tem uma crosta crocante e frita, com um recheio que inclui camarão, carne, brotos de feijão e feijão verde.

Além de alguns ingredientes comuns, cada região tem sua própria maneira exclusiva de preparar os ingredientes. No sul, o Banh Xeo é geralmente feito grande e tem uma crosta fina e crocante, com sementes de gergelim e cascas de coco adicionadas ao recheio. Ao contrário, na região central, o Banh Xeo é geralmente menor, a crosta é mais grossa e o recheio geralmente contém frutos do mar.

O Banh Xeo deixa os clientes fascinados com o sabor crocante da crosta, combinado com vegetais verdes, vegetais crus e molho de peixe agridoce. Alguns lugares também enrolam o Banh Xeo em papel de arroz para criar uma experiência única. O sabor delicioso do Banh Xeo fez com que muitos turistas internacionais se tornassem inesquecíveis e considerassem essa uma das iguarias imperdíveis quando vieram ao Vietnã.

Onde provar o autêntico Bánh Xèo:

• O Banh Xeo em cada região tem uma característica diferente; além disso, esse prato também é amplamente vendido e está disponível em todos os lugares. Portanto, você deve experimentar as lojas de Banh Xeo que encontrar nos lugares que visitar.

9. Bún Chả - Carne de porco grelhada com macarrão de arroz

Os turistas que amam a culinária vietnamita não conhecem o Bun Cha, um dos pratos tradicionais do Vietnã reconhecido e amado em muitos dos principais rankings culinários do mundo. Os 10 melhores pratos deliciosos de verão da CNN, as 10 melhores comidas de rua do mundo da National Geographic... são os títulos conquistados pelo Bun Cha vietnamita.

A especialidade do Bun Cha está em sua preparação exclusiva e sabor rico. Esse prato inclui carne de porco grelhada no carvão, perfumada, acompanhada de aletria fresca, ervas e um caldo especialmente rico e saboroso.

Basta mergulhar o aletria no caldo e combiná-lo com carne grelhada e vegetais crus para experimentar um sabor único, uma combinação de muitos sabores, como picante, azedo, salgado, doce, uma combinação perfeita de carne de porco grelhada quente, aletria macia e vegetais frescos. É isso que torna o Bun Cha tão especial.

Onde experimentar o autêntico Bún Chả:

• Bun Cha Tuyet 34, Bun Cha Huong Lien, também conhecido como Bun Cha Obama, Bun Cha Sinh Tu e Bun Cha com varas de bambu To Hieu... são endereços atraentes que você deve visitar para saborear esse prato especial.

10. Cha Ca La Vong - Peixe frito com cúrcuma e endro

Esse é um prato famoso e aparece com frequência em listas de pratos e destinos deliciosos do mundo. A autora Patricia Schultz incluiu o Cha Ca La Vong no livro "1.000 Places to See Before You Die" (1.000 lugares para conhecer antes de morrer). Depois disso, a agência de notícias americana MSNBC reduziu a lista e colocou o restaurante Cha Ca La Vong, em Hanói, no número 5 dos 10 lugares que você deve conhecer antes de morrer, juntamente com outros 9 lugares e festivais famosos do mundo.

A singularidade dos hambúrgueres de peixe grelhado do La Vong está no fato de que eles são feitos de peixe firme de água doce, e não de carne, como os hambúrgueres comuns. O peixe é marinado com suco de galanga, cúrcuma, pasta de camarão e açúcar e, em seguida, levemente grelhado.

Em seguida, os hambúrgueres são fritos em uma frigideira com endro e cebolinha, criando uma mistura harmoniosa de sabor e aroma.

Ao saborear, você pode combinar os hambúrgueres de peixe grelhado La Vong com aletria, pasta de camarão, vegetais crus e amendoim torrado.

Onde se deliciar com o Cha Ca La Vong:

• Em Hanói, além do restaurante Cha Ca La Vong, muitas marcas de Cha Ca também são populares entre os turistas, como Cha Ca Thang Long, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Lao Ngu...

Conclusão

Acima estão os deliciosos pratos que os visitantes estrangeiros devem experimentar quando vierem ao Vietnã. Se houver algum prato que você ainda não tenha apreciado, experimente-o em suas próximas viagens ao Vietnã.

Então, chúc ngon miệng! Aproveite sua refeição!

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