O Vietnã é famoso por suas belas paisagens; o país é um “paraíso gastronômico” com uma variedade de sabores que atrai amantes da culinária de todo o mundo. Na verdade, o Vietnã possui uma gastronomia incrivelmente diversificada, com uma grande variedade de pratos. Isso fica evidente em cada região, onde há muitos ingredientes frescos, bem como diferentes estilos de culinária.

No território do Vietnã, que tem a forma de um “S”, há uma região que se estende de Thanh Hoa a Binh Thuan, repleta de sol e vento, que sempre cativa os visitantes com suas longas praias intocadas e uma culinária notavelmente rica e refinada. Dos pratos reais elaborados e luxuosos de Hue às refeições simples e rústicas, intimamente ligadas à vida de trabalho árduo dos habitantes do litoral, cada prato traz seu próprio sabor e história únicos, criando, juntos, um mapa culinário diversificado do V

Todos os anos, à medida que se aproximam os últimos dias de abril, o calor seco característico, juntamente com a atmosfera abafada de Saigon, parece envolver gradualmente toda a cidade. Desde o início da manhã, os raios de sol já penetram em todos os cantos das ruas, iluminando tudo intensamente. Entrelaçadas com esses feixes de luz, as bandeiras vermelhas com estrelas amarelas tremulam vivamente ao sol da manhã.

Ao falar do Vietnã, os turistas não podem deixar de admirar a comida de rua, tão atraente quanto deliciosa, como as tigelas fumegantes de pho ou os banh mi crocantes recheados com ingredientes em abundância. O Guia Michelin é um símbolo mundial de prestígio no mundo da culinária, um prêmio cobiçado que qualquer chef sonha em conquistar.

Se alguém me perguntasse o que eu gosto no Vietnã, eu não hesitaria em responder: “Adoro a culinária do meu país”. Na verdade, eu mostraria fotos de barracas simples de comida de rua ou simplesmente convidaria a pessoa para uma refeição aconchegante em família. Tenho certeza de que, tanto para mim quanto para outros vietnamitas, compartilhamos esse mesmo sentimento.

Nestes dias, os últimos dias do décimo segundo mês lunar no Vietnã chegam ao fim, e a atmosfera muda. Não se trata de nenhuma mudança repentina: é apenas uma manhã em que você acorda com um ar um pouco mais fresco, alguns botões começando a desabrochar nos galhos, e percebe que as conversas e os planos passam a girar mais em torno do Ano Novo Lunar.

Na culinária vietnamita, a gastronomia do norte reflete um requinte sutil, a identidade nacional e a história, combinando uma rica cultura e um estilo de vida por meio de pratos simples, nos quais cada sabor conta uma história profundamente significativa que atravessa gerações.

Pelo que você sabe, se já viajou para o exterior, concorda comigo em um ponto: contemplamos algumas das vistas mais deslumbrantes das montanhas, mas, no que diz respeito às pessoas e ao clima das festas, elas ficam gravadas em nossos corações da mesma forma.