Top 10 Vietnamesische Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen

Die vietnamesische Küche ist eine der großen Küchen Asiens und berühmt für ihre Vielfalt und ihren Reichtum an Aromen und Formen der Gerichte. Die vietnamesischen Spezialitäten sprechen selbst die anspruchsvollsten internationalen Touristen an und tauchen immer wieder in den Listen der besten Gerichte auf, die von The Guardian, CNN, National Geographic, BBC, The Culture Trip, Tripadvisor usw. erstellt werden.

Im Folgenden finden Sie die 10 köstlichsten Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie nach Vietnam kommen.

1. Phở - Die ikonische Reisnudelsuppe

Kein Tourist kommt nach Vietnam, ohne jemals von Pho gehört zu haben. Probieren Sie es einfach und Sie werden sicherlich überzeugt sein. Pho ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Symbol der vietnamesischen Esskultur, die in der ganzen Welt für ihren einzigartigen Geschmack und ihren Variantenreichtum bekannt ist.

Vietnamesische Pho besteht aus drei Grundelementen: Brühe, Pho-Nudeln und Füllung. Die Füllung kann aus Rindfleisch, Huhn, Ente und sogar aus verschiedenen Arten von Meeresfrüchten bestehen.

Jede Region Vietnams hat ihre eigene Art der Verarbeitung und Mischung, die für Vielfalt und Geschmacksreichtum sorgt. Was alle Versionen von Pho gemeinsam haben, ist die köstliche Brühe, die aus Knochen gekocht und mit natürlichen Gewürzen, weichen Nudeln und dünn geschnittenem Fleisch abgeschmeckt wird.

Neben der traditionellen Version gibt es auch viele andere Varianten von Pho, wie z. B. trockenes Pho, gemischtes Pho und unter Rühren gebratenes Pho... mit einem einzigartigen Geschmack dieses Gerichts.

Wo Sie die beste Phở finden:

    Wenn Sie traditionelle Geschmacksrichtungen genießen möchten, werden Sie von den berühmten Pho-Restaurants in Hanoi wie Pho Bat Dan, Pho Thin und Pho Ly Quoc Su bestimmt nicht enttäuscht.

2. Bánh Mì - Vietnamesisches Baguette-Sandwich

Neben Pho ist auch Banh Mi ein köstliches Gericht, das man bei einem Besuch in Vietnam unbedingt probieren muss und das nicht nur bei den Einheimischen, sondern auch bei internationalen Touristen sehr beliebt ist. Das vietnamesische Baguette zeichnet sich durch seinen köstlichen Geschmack, seinen erschwinglichen Preis und seine praktische Mitnahme aus.

Im Inneren des knusprigen, duftenden Baguettes befinden sich viele verschiedene Füllungen wie Pastete, Rindfleischpasteten, Schweineröllchen, Schinken, Spiegeleier, gegrilltes Fleisch, gebratenes Fleisch, shumai, pha lau, Fisch... kombiniert mit Essiggurken und rohem Gemüse. Heutzutage hat das vietnamesische Baguette-Sandwich viele seltsame Varianten wie Tapioka-Baguette und Kakao-Baguette...

Um das Baguette zu würzen, wird es oft mit Butter bestrichen oder mit Wasser übergossen und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreut. Diese Vielfalt trägt dazu bei, dass dieses Gericht auf vielen renommierten Street-Food-Ranglisten der Welt punkten kann.

Wo man das beste Bánh Mì findet:

    In Vietnam findet man überall köstliches Brot, denn es ist ein wichtiges Gericht des täglichen Lebens.

3. Cơm Tấm - Broken Rice mit gegrilltem Schweinefleisch

Es handelt sich um ein sehr einfaches Gericht, das in Saigon und den Provinzen des Mekong-Deltas leicht zu finden ist und zu jeder Tageszeit gegessen werden kann.

Die Besonderheit von Bruchreis ist, dass die Reiskörner gebrochen sind. Wenn er gekocht wird, ist der Reis gerade weich genug und nicht zu trocken. Die Seele dieses Gerichts ist die dicke, süße Fischsauce. Auch die verschiedenen Beilagen wie gegrillte Rippchen, Schweinehaut, Frühlingsrollen und Essiggurken verleihen dem Gericht einen unverwechselbaren Charakter.

Gebrochener Reis hat sich im ganzen Süden mit vielen einzigartigen Variationen verbreitet, behält aber immer noch seinen Reiz und seine unverzichtbaren Grundzutaten. Obwohl er nicht so viel Aufmerksamkeit erhält wie Pho, Bun cha, Cha ca... Com Tam - Gebrochener Reis wird von Reisebloggern als interessante Erfahrung bei der Erkundung der Küche des Südens geteilt. Er gilt als eines der köstlichsten Gerichte in Vietnam.

Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)

Wo man authentischen Cơm Tấm findet:

    Com Tam Ba Ghien, Com Tam Nguyen Van Cu, Com Tam Ba Cuong, Com Tam Sa Bi Chuong... sind köstliche Adressen für Bruchreis, die Sie besuchen sollten.

4.Bún Bò Huế - Scharfe Rindfleischnudelsuppe aus Hue

Wenn Sie in diesen S-förmigen Landstreifen kommen und die Hue-Rindfleischnudelsuppe verpassen, wäre das sehr schade, denn sie verdient es, an der Spitze der vietnamesischen Küche zu stehen. Die reichhaltige Süße, die sich mit dem würzigen Geschmack der Brühe vermischt, kombiniert mit Schweinefüßen, Rinderhaxen und Krabbenröllchen... wird die Gäste bis zum letzten Bissen süchtig machen.

Die Hue-Rindfleischnudelsuppe hat einen kräftigen, charakteristischen Geschmack aus Cashewöl, Zitronengras und Garnelenpaste, kombiniert mit der Süße von geschmorten Knochen. Die Hue-Rindfleischnudelschale enthält normalerweise alle Zutaten wie Fadennudeln, Schweinebeinfleisch, Krabbenpasteten, Blutkuchen und Schweinebauch... und wird mit Gemüse wie rasierten Bananenblüten, Salat und Bohnensprossen serviert...

Wo Sie authentische Bún Bò Huế finden:

    Obwohl Sie die Hue-Rindfleischnudelsuppe in allen Provinzen und Städten Vietnams leicht probieren können, ist der beste Ort, um sie zu essen, immer noch Hue - wo das Gericht geboren wurde. Sie können diese Spezialität auf dem Dong Ba-Markt oder in Restaurants in der Stadt Hue genießen.

5. Cao Lầu - Nudeln mit gegrilltem Schweinefleisch in Hoi An

Eines der attraktivsten Merkmale von Hoi An ist seine Straßenküche. Und wenn man die Küche von Hoi An erwähnt, kommt man nicht umhin, Cao Lau zu erwähnen - eine Spezialität dieser Stadt. Dieses Nudelgericht besteht aus gelben Nudeln, die sich von anderen vietnamesischen Nudeln unterscheiden. Zu diesem Gericht gehören Bohnensprossen und gegrillte Schweineschwarten in einer leichten Suppe. Cao Lau wird mit Minze und Sternanis gewürzt, mit dünnen Schweinescheiben belegt und mit knusprigem Reispapier serviert.

Was den besonderen Geschmack von Cao Lau ausmacht, ist immer noch ein Rätsel. Manche sagen, die geheime Zutat sei das Wasser aus dem Ba Le-Brunnen, aber außer den Einwohnern von Hoi An weiß das niemand so genau.

Wo man authentisches Cao Lầu genießt:

    Das Gericht Cao Lau wird häufig an Straßenständen und in kleinen Gassen in Hoi An verkauft.

6. Cơm Gà - Hühnerreis aus Hoi An

Bei der Erwähnung der Spezialitäten von Hoi An darf das typische Hühnerreisgericht nicht fehlen. Als herausragendes kulinarisches Symbol hat der Hühnerreis aus Hoi An nicht nur die Einheimischen, sondern auch Touristen aus aller Welt erobert.

Das Besondere an diesem Hühnerreisgericht ist die raffinierte Zubereitung, die den Besucher in den Genuss von duftendem Reis, weichem Hühnerfleisch und natürlichem Rosmaringeschmack bringt. Der Reis ist weich gekocht, köstlich und sehr aromatisch, das Hühnerfleisch ist zerkleinert, die Haut ist dünn, und das Fleisch duftet nach Zwiebeln, Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer und Koriander. Das Gericht wird mit Zwiebeln, saurer Papaya, Tra Que-Kräutern, Sojasauce und Chilisauce sowie einer Suppe mit Hühnerherz, -leber und -nieren serviert.

Wo Sie authentischen Cơm Gà probieren können:

    Touristen, die nach Hoi An kommen, können in den Restaurants Ba Buoi Hühnerreis, Ba Nga Hühnerreis und Anh Xi Hühnerreis diese kulinarische Spezialität genießen.

7. Mì Quảng - Zentralvietnamesische Kurkuma-Nudeln

Mi Quang ist eine besondere Delikatesse der Regionen Da Nang und Quang Nam, die oft in kleinen Läden am Straßenrand in der Altstadt von Hoi An verkauft wird. Es ist auch eines der 12 vietnamesischen Gerichte, die für ihren asiatischen kulinarischen Wert bekannt sind.

Mi Quang hat einige Ähnlichkeiten mit Cao Lau, aber die Brühe wird weniger verwendet und oft von rohem Gemüse begleitet.

Mi Quang hat eine charakteristische gelbe Farbe, ist nicht so glänzend wie Cao Lau und hat eine elastische Konsistenz. Die Füllung von Mi Quang besteht in der Regel aus Schweinefleisch, das in dünne Scheiben geschnitten und mit Gewürzen überzogen wird, so dass eine schöne gelbe Kruste entsteht. Das rohe Gemüse enthält oft viele bittere Gemüsesorten, die beim Genuss einen einzigartigen Geschmack erzeugen.

Wo Sie authentisches Mì Quảng finden:

    Mi Quang gibt es in vielen Restaurants in Hoi An, aber die berühmtesten und authentischsten Schalen mit Quang-Nudeln gibt es im Mi Quang 1A, Mi Quang Ba Vi und Mi Quang Ba Mua.

8. Bánh Xèo - Knuspriger vietnamesischer Pfannkuchen

Banh Xeo stammt aus dem Westen Vietnams und ist zu einem Symbol der vietnamesischen Küche geworden, das von internationalen Touristen geliebt wird.

Die Besonderheit von Banh Xeo ist eine Kombination aus Einfachheit und Attraktivität. Dieses Gericht hat in der Regel eine knusprig gebratene Kruste, in der sich eine Füllung aus Garnelen, Fleisch, Bohnensprossen und grünen Bohnen befindet.

Zusätzlich zu einigen gemeinsamen Zutaten hat jede Region ihre eigene Art der Zubereitung. Im Süden wird Banh Xeo oft groß und mit einer dünnen, knusprigen Kruste zubereitet, und die Füllung besteht aus Sesam und Kokosnussschalen. Im Gegensatz dazu ist Banh Xeo in der Zentralregion meist kleiner, die Kruste ist dicker und die Füllung enthält oft Meeresfrüchte.

Banh Xeo besticht durch den knusprigen Geschmack der Kruste, kombiniert mit grünem Gemüse, Rohkost und süß-saurer Fischsauce. An manchen Orten wird Banh Xeo auch in Reispapier gerollt, um ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen. Der köstliche Geschmack von Banh Xeo hat vielen internationalen Touristen ein unvergessliches Erlebnis beschert und gehört zu den Köstlichkeiten, die man bei einem Besuch in Vietnam unbedingt probieren sollte.

Wo Sie authentisches Bánh Xèo probieren können:

    Banh Xeo hat in jeder Region einen anderen Charakter, außerdem wird dieses Gericht überall verkauft und ist überall erhältlich. Daher sollten Sie die Banh Xeo-Läden, die Sie in den von Ihnen besuchten Orten sehen, probieren.

9. Bún Chả - Gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln

Touristen, die die vietnamesische Küche lieben, kennen Bun Cha, eines der traditionellen vietnamesischen Gerichte, das in vielen kulinarischen Rankings der Welt anerkannt und beliebt ist. Das vietnamesische Bun Cha wurde von CNN in die Top 10 der köstlichen Sommergerichte und von National Geographic in die Top 10 der besten Straßengerichte der Welt gewählt....

Die Besonderheit von Bun Cha liegt in seiner einzigartigen Zubereitung und seinem reichen Geschmack. Das Gericht besteht aus über Holzkohle gegrilltem, duftendem Schweinefleisch, begleitet von frischen Fadennudeln, Kräutern und einer besonders reichhaltigen, schmackhaften Brühe.

Tauchen Sie die Fadennudeln einfach in die Brühe und kombinieren Sie sie mit gegrilltem Fleisch und rohem Gemüse. Sie werden einen einzigartigen Geschmack erleben, eine Kombination aus vielen Geschmacksrichtungen wie scharf, sauer, salzig, süß, eine perfekte Kombination aus heißem gegrilltem Schweinefleisch, weichen Fadennudeln und frischem Gemüse. Das ist es, was Bun Cha so besonders macht.

Wo Sie authentisches Bún Chả probieren können:

    Bun Cha Tuyet 34, Bun Cha Huong Lien, auch bekannt als Bun Cha Obama, Bun Cha Sinh Tu und Bun Cha mit Bambusstäben To Hieu... sind attraktive Adressen, die Sie besuchen sollten, um dieses Spezialitätengericht zu genießen.

10. Cha Ca La Vong - Gebratener Fisch mit Kurkuma und Dill

Es ist ein berühmtes Gericht, das häufig auf Listen mit köstlichen Gerichten und Reisezielen in der Welt erscheint. Die Autorin Patricia Schultz nahm Cha Ca La Vong in das Buch "1.000 Places to See Before You Die" auf. Danach kürzte die amerikanische Nachrichtenagentur MSNBC diese Liste und setzte das Restaurant Cha Ca La Vong in Hanoi auf Platz 5 der 10 Orte, die man kennen sollte, bevor man stirbt, zusammen mit 9 anderen berühmten Orten und Festen in der Welt.

Die Einzigartigkeit der gegrillten Fischpasteten von La Vong besteht darin, dass sie aus festem Süßwasserfisch und nicht wie herkömmliche Pasteten aus Fleisch hergestellt werden. Der Fisch wird mit Galgant-Saft, Kurkuma, Krabbenpaste und Zucker mariniert und dann leicht gegrillt.

Anschließend werden die Patties in einer Pfanne mit Dill und Frühlingszwiebeln angebraten, so dass eine harmonische Mischung aus Aroma und Geschmack entsteht.

Sie können die gegrillten Fischpastetchen von La Vong mit Fadennudeln, Garnelenpaste, rohem Gemüse und gerösteten Erdnüssen kombinieren und genießen.

Wo man Cha Ca La Vong genießen kann:

    In Hanoi sind neben dem Restaurant Cha Ca La Vong auch viele andere Cha Ca-Marken bei Touristen beliebt, wie Cha Ca Thang Long, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Lao Ngu...

Schlussfolgerung

Oben sind die köstlichen Gerichte aufgeführt, die ausländische Besucher probieren sollten, wenn sie nach Vietnam kommen. Wenn es Gerichte gibt, die Sie noch nicht gekostet haben, probieren Sie sie bei Ihren nächsten Reisen nach Vietnam.

Also, chúc ngon miệng! Genießen Sie Ihr Essen!

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