Nature et culture du Vietnam - Hanoï, Mai Chau, Ninh Binh et la baie d'Halong - 06 Jours

Accueil à l'aéroport de Noi Bai par un chauffeur professionnel dans le hall d'accueil et puis un transfert de 45 minutes pour rejoindre le centre de Hanoi (Vieux quartier). La voiture traverse le fleuve Rouge, offrant un panorama sur la ville avec son architecture des maisons typiques et un trafic le plus spectaculaire du monde. Arrivée au centre-ville, dépose à votre hôtel.

Découverte de la capitale, Hanoï

Dans la matinée, visitez la pagode bouddhiste Tran Quoc, qui remonte au VIe siècle, sous le règne de l'empereur Ly Nam De. Ensuite, rendez-vous au mausolée (fermé le lundi et le vendredi) dédié à Ho Chi Minh, qui a obtenu l'indépendance du Vietnam face aux Français. Profitez d'une agréable promenade dans le jardin botanique pour visiter le Palais présidentiel, la maison sur pilotis où Ho Chi Minh a vécu et travaillé.

En fin de matinée, visitez le Temple de la Littérature, connu pour avoir été la première université nationale et classé au patrimoine mondial de l'humanité.

Commencez la balade vers le lac Hoan Kiem, cœur de la ville. Tournez dans une petite allée Bao Khanh, votre première expérience est Banh Cuon. Des crêpes de riz minces à vapeur sont farcies de porc haché et de champignon, accompagnées de « nuoc cham » (sauce de poisson), d'échalotes frites et d'herbes fraîches. Vous avez l'occasion de cuisiner vous-même un Banh cuon.

En passant par la cathédrale de Hanoi, construite par les Français en 1884, nous arrivons dans la rue Hang Manh, connue pour le Bun Cha Dac Kim. Le porc haché et les tranches de jarret de porc sont grillés sur charbon ardent et servis avec une sauce de poisson aigre-douce. Le tout crée une sorte de barbecue que l'on mange avec des vermicelles de riz et des herbes fraîches. Accompagné de rouleaux de printemps frits, ce plat riche en calories est servi avec de l’ail et des piments forts à part.

Votre découverte de la cuisine de rue à Hanoi ne sera pas complète sans le Banh Mi comme l’appellent les habitants pour désigner un sandwich mixte créé à l'époque coloniale française. Il y a tellement de restaurants de Banh Mi mais arrêtons-nous à Banh Mi 25, une petite cantine de rue fait maison. Notre prochaine adresse est le Pho. Presque tous les voyageurs du monde tentent d’avoir la chance de déguster un bol de Pho dans son pays natal, Hanoi. 

Une soupe de nouilles de riz parfumée et agrémentée d’herbes fraîches est d’ores et déjà populaire dans le monde entier. On compte deux versions populaires: pho ga (pho au poulet) et pho bo (pho au bœuf). Nous vous recommandons chaudement d’essayer Pho Suong situé dans une petite allée, coin prisé des Hanoïens pour une soupe de Pho au bœuf.

Commencez par un plat et terminez par un verre. Dirigez-vous vers le café Hidden Gem - une maison unique où les matériaux mis au rebut sont réutilisés pour protéger l’environnement tout en mettant en avant de nouvelles valeurs artistiques. Savourez des boissons locales (café aux œufs, thé au miel et au gingembre, thé à la citronnelle ou une bouteille de bière locale) avant votre retour à l’hôtel. 

Rencontre avec le guide et le chauffeur, puis départ pour Mai Chau. Visitez en route un village Muong. Continuez vers le col de Thung Khe où vous aurez une vue panoramique sur la vallée magnifique avant d’accéder au bourg de Mai Chau. Mai Chau est une superbe vallée située à 145 km de Hanoi. Cet endroit séduit par des paysages formidables que peignent en harmonie montagnes verdoyantes, rizières en terrasse et villages ethniques des Thaï blanc.  

Arrivée à Mai Chau, installation à votre chambre et pause pour déjeuner. Baladez-vous dans l’après-midi à vélo en 5km (optionnel) ou à pied vers les rizières. Découvrez la culture et la vie quotidienne dans les villages de Lac, Na Phon et Poong Com. L’occasion d’observer les activités rurales sur le champ et artisanales du tissage ainsi que de rencontrer la population. Retournez à votre hébergement en fin d’après-midi.  

Profitez de votre dîner tout en assistant à un spectacle de musique et de danse traditionnelles de la vallée de Mai Chau, présenté par des femmes thaïlandaises de la région. Vous aurez également l'occasion de déguster du « rượu cần », le vin de riz traditionnel que l'on boit à l'aide de pailles en bambou. C'est une merveilleuse occasion de vous immerger dans la culture locale authentique.

Réputé pour être "baie d’Halong terrestre", Ninh Binh est un site impressionnant avec des géantes formations karstiques saillant dans les rizières et regorge de merveilles historiques, culturelles et géologiques. La visite vous fait découvrir les attractions les plus populaires.

- Visite de l'ancienne capitale Hoa Lu

- Randonnée vers la pagode Bich Dong

- Excursion en bateau à Tam Coc – "Baie d’Halong terrestre"

grotte Mua, l'un des meilleurs itinéraires de randonnée à Ninh Binh, qui se trouve à 3,5 km de Tam Coc. Son nom signifie «grotte de la Danse» car le roi y assistait au spectacle de danse et de chant comme veut la légende. Comptez vers une heure pour grimperprès de 500 marches. Plus vous montez, meilleure est la vue. Le sommet de la montagne Ngoa Long vous récompensera par une superbe vue panoramique sur les rizières dorées de Tam Coc, les montagnes calcaires exotiques et les villages idylliques. Profitez des paysages et de l’air pur en vous approchant de la statue de Déesse Guyanyin. 

07:30: Prise en charge à votre hôtel et transfert vers la baie d'Halong 11h30 – 11h45 Arrivée au port international d'Halong 
12h15 Embarquement à bord de la croisière par navette. Enregistrement, boissons de bienvenue et briefing sur la croisière
13h00 Déjeunez tout en naviguant vers la magnifique baie d'Halong et admirez les formations rocheuses fascinantes en chemin
14h45 Grotte de Luon - Kayak ou bateau en bambou 
Excursion à la grotte de Luon en bateau à rames en bambou piloté par des locaux ou en kayak. C'est l'une des activités incontournables de la baie. 
16h00 Île de Titop – Escalade, plage et baignade 
Votre prochaine étape est l'île de Titop, avec sa célèbre plage en forme de croissant de lune et ses eaux bleues tranquilles et magnifiques. La vue sur la baie d'Halong depuis le sommet de l'île de Titop est une autre activité à ne pas manquer. 
17h00 – 18h30 Profitez des meilleurs moments de la journée sur le pont supérieur, tandis que le soleil se reflète sur l'eau entre les pics calcaires spectaculaires et les criques vert émeraude, en dégustant des boissons et en assistant à une démonstration culinaire.
19h15 Savourez un délicieux dîner
21h00 Pêche nocturne au calmar 
22h30 L'esprit libre, vers de beaux rêves

Remarque :

- L'itinéraire est susceptible d'être modifié en cas de mauvaises conditions météorologiques
- Guide anglophone à bord

06h15 Admirez le lever du soleil sur la baie. Séance de tai-chi matinale sur le pont supérieur
06h30 Petit-déjeuner léger. Café, thé et viennoiseries servis au restaurant
07h20 Excursion à la grotte de Sung Sot
Découvrez la grotte de Sung Sot, la plus grande et la plus spectaculaire de la baie d'Halong
09h15 Départ des cabines et règlement de la facture. Début de la croisière de retour vers le port
09h30 Brunch buffet servi au restaurant 
10h45 – 11h00 Retour au port. Adieux et débarquement
11h15 – 11h30 Transfert de retour vers Hanoï. Arrivée vers 14h30-14h45
Fin de notre prestation.