I 10 migliori ristoranti di Hanoi

Quando si pensa ad Hanoi, viene in mente una capitale con mille anni di storia, una città ricca di architettura antica e paesaggi pittoreschi. Ma sapevate che Hanoi affascina i visitatori anche grazie al suo mix di arte culinaria tradizionale e contemporanea? La cucina di Hanoi non è chiassosa né ostentata, ma piuttosto raffinata in ogni piatto, proprio come il ritmo tranquillo della vita locale. Dai venditori ambulanti ai locali lungo la strada fino ai ristoranti di lusso, ogni angolo racchiude una storia tutta sua, con sapori semplici ma accattivanti che lasciano un ricordo indelebile nei commensali.

Se avete l’occasione di visitare la capitale e siete ancora indecisi su cosa o dove mangiare, continuate a leggere per scoprire 10 ristoranti da non perdere per arricchire la vostra esperienza culinaria.
Migliori ristoranti di Hanoi

1. Bat Dan – Ristorante a conduzione familiare specializzato in pho
2. Tam Vi
3. Home Ha Noi
4. Gia Restaurant
5. Hibana by Koki
6. TUNG Dining
7. Chapter
8. Le Beaulieu
9. U Dam Chay – Ristorante vegano
10. Cha Ca Thang Long

1. Bat Dan - Ristorante a conduzione familiare specializzato in pho

Il pho è un piatto tradizionale vietnamita. I ristoranti specializzati in pho si trovano in ogni angolo del Vietnam, ma pochi sanno che il pho ha origine proprio ad Hanoi. Per assaporarne il gusto autentico, provate il Pho Gia Truyen Bat Dan, uno dei ristoranti di pho più famosi e antichi di Hanoi. Con oltre 100 anni di storia alle spalle, il Pho Gia Truyen Bat Dan è un ristorante specializzato in pho di manzo che incarna il gusto tradizionale di questo piatto grazie al suo brodo ricco e alla carne tenera e dolce.

Una caratteristica distintiva del Pho Bat Dan è lo stile di servizio che ricorda l’era del regime socialista. I clienti fanno la fila, scelgono i piatti, pagano e si servono da soli. Lo spazio del ristorante, con le sue due sale, evoca l’atmosfera della vecchia Hanoi. Sebbene sia sempre affollato di clienti, non sembra angusto grazie ai suoi ambienti ariosi. Quando mangiano al ristorante, i clienti non solo possono gustare il famoso e delizioso pho, ma anche sperimentare lo stile self-service tipico dell’era dei sussidi.

Il ristorante tradizionale di pho Bat Dan è incluso anche nell’elenco dei ristoranti consigliati dalla Guida Michelin nella categoria dei ristoranti deliziosi e di alta qualità a prezzi ragionevoli.

Indirizzo: 49 Bat Dan Street, distretto di Hoan Kiem

2. Tam Vi

Tam Vi è uno dei ristoranti vietnamiti insigniti della prestigiosa stella Michelin, fedele al motto “cucina di alta qualità, merita una sosta!”. Meritevole di questo riconoscimento, Tam Vi è uno dei ristoranti che preserva la cucina tradizionale vietnamita, non solo attraverso i sapori ma anche attraverso i ricordi di un’epoca passata. Nascosto in una stradina di Hanoi, senza insegne appariscenti o che attirino l’attenzione, Tam Vi affascina i commensali con il suo fascino semplice e rustico. Con un’atmosfera nostalgica, l’arredamento ricrea l’ambiente tipico del Vietnam settentrionale, caratterizzato da porte in legno e pareti gialle segnate dal passare del tempo, abbinate a immagini familiari della cultura vietnamita come ciotole di bambù e bacchette.

La cucina caratteristica di Tam Vi è dedicata a servire piatti dai sapori ricchi tipici dei pasti tradizionali cucinati in casa, in particolare della cucina del Vietnam settentrionale. La filosofia del ristorante è quella degli “ingredienti stagionali”, pertanto il menu propone oltre 100 piatti che cambiano a seconda della stagione per garantire la massima freschezza degli ingredienti. Alcuni piatti di spicco, familiari in qualsiasi pasto familiare vietnamita, come il maiale saltato in padella con i bordi croccanti, il pesce brasato e le uova fritte, hanno ricevuto grandi elogi sia dai commensali che dagli esperti.

Indirizzo: 4B Yen The Street, quartiere Van Mieu, distretto di Dong Da, Hanoi

3. Home Ha Noi

Il ristorante Home Hanoi è un nome ben noto a chi apprezza la raffinata cucina vietnamita ed è stato persino inserito nella lista “Michelin Selected”. Caratterizzato da uno stile nostalgico ed elegante, che fonde armoniosamente la raffinatezza dell’architettura francese con la semplicità rustica della vecchia Hanoi, Home Hanoi è ospitato in una classica villa francese dal caratteristico colore giallo, costruita all’inizio del XX secolo. L’ambiente è arredato in modo accogliente, fedele al suo nome. Dai tavoli e dalle sedie in legno scuro alle lanterne di seta e alle caratteristiche piastrelle con motivi vietnamiti, l’atmosfera è invitante. Non solo gli interni sono lussuosi, ma anche il giardino esterno è allestito in modo arioso e romantico all’ombra di alberi verdeggianti.

La caratteristica distintiva di Home Hanoi è l’impegno nel preservare l’“anima” della cucina di Hanoi, elevando al contempo la preparazione dei piatti tradizionali della città e, più in generale, del Vietnam settentrionale, per soddisfare sia i commensali internazionali che quelli locali più esigenti. Tra i piatti d’autore del ristorante figurano l’anatra arrosto con foglie di mac mat, il bun cha di Hanoi (maiale alla griglia con vermicelli) e le polpette di pesce La Vong.

Indirizzo: 75 via Nguyen Dinh Chieu, quartiere Le Dai Hanh, distretto di Hai Ba Trung, Hanoi

4. Gia Restaurant

Il ristorante Gia è una delle icone della cucina moderna di alto livello in Vietnam: ha ottenuto una stella Michelin, che mantiene costantemente, ed è classificato tra i 100 migliori ristoranti dell’Asia. Il nome “Gia” si ispira alla parola “famiglia” e il ristorante propone uno stile contemporaneo e lussuoso, pur rimanendo profondamente radicato nel patrimonio culturale vietnamita. Situato in un’antica villa di fronte al Tempio della Letteratura, crea un’atmosfera allo stesso tempo accogliente e nostalgica.

Ciò che rende speciale questo ristorante è il fatto che non serva piatti à la carte, ma solo un menu degustazione. Ciò offre agli ospiti la sensazione di esplorare la cultura culinaria mentre assaporano una serie di piatti serviti in un ordine accuratamente studiato. Il ristorante valorizza inoltre i prodotti locali utilizzando ingredienti vietnamiti autentici, lavorati con tecniche avanzate per creare piatti ricchi di sapori che siano al tempo stesso innovativi e conservino il carattere unico della cucina vietnamita.

Indirizzo: 61 Van Mieu Street, Quoc Tu Giam Ward, Dong Da District, Hanoi

5. Hibana by Koki

Hibana by Koki è una delle destinazioni gastronomiche più lussuose del Vietnam e l’unico ristorante giapponese di Hanoi ad aver ottenuto e mantenuto una stella Michelin. Il ristorante vanta uno stile elegante profondamente radicato nella filosofia artistica e culturale del Paese del Sol Levante. Situato nel seminterrato dell’esclusivo Capella Hanoi Hotel, lo spazio di Hibana utilizza colori tenui e legno naturale, combinati con un’illuminazione artistica, per creare un’atmosfera misteriosa e lussuosa.

La cucina di Hibana è di classe eccezionale e offre agli ospiti non solo un pasto soddisfacente, ma anche la possibilità di assistere alle esibizioni abili e visivamente mozzafiato dei maestri chef proprio davanti ai propri occhi. Inoltre, il ristorante utilizza sempre ingredienti autentici, trasportati dal Giappone al Vietnam per via aerea per garantire la massima freschezza dei prodotti, tra cui specialità come il manzo Yaeyama Kyuri, l’abalone in zuppa al burro, l’aragosta spinosa, il caviale e rari funghi di stagione.

Indirizzo: Piano interrato dell’Hotel Capella Hanoi, 11 via Le Phung Hieu, quartiere Trang Tien, distretto di Hoan Kiem, Hanoi

6. T.U.N.G Dining

Si tratta di uno dei nomi pionieristici che stanno plasmando l’ondata culinaria sperimentale in Vietnam, costantemente classificato tra i 100 migliori ristoranti dell’Asia e presente con regolarità nella lista Michelin Selected. Il nome TUNG deriva dal nome dello chef ed è anche l’acronimo di quattro aggettivi che definiscono la filosofia del ristorante: Tastethru, Unique, Neoteric, Grandeur.

Situato in una via centrale vicino alla Grande Cattedrale, il ristorante utilizza sapientemente colori scuri e tenui abbinati a un sistema di illuminazione che illumina direttamente i tavoli, creando la sensazione che ogni commensale sia il protagonista di un piccolo palcoscenico. Il ristorante presenta inoltre un design a spazio aperto che permette agli ospiti di osservare facilmente il meticoloso lavoro degli chef. Con uno stile nordico minimalista ma moderno, TUNG Dining pone l’accento sulla tranquillità e privilegia la completa concentrazione sull’assaporamento dei sapori.

Come altri ristoranti di lusso, questo locale serve un unico menu degustazione fisso composto da 16 a 20 piccole portate diverse per pasto. La particolarità è che i sapori non si limitano a un unico paese, ma rappresentano piuttosto una fusione di ingredienti e tecniche di cottura provenienti da molte culture di tutto il mondo. Il menu cambia costantemente per sorprendere sempre gli ospiti ogni volta che tornano.

Indirizzo: Via Quang Trung 2C, quartiere Hang Trong, distretto di Hoan Kiem, Hanoi

7. Chapter

Un altro nome presente nella lista “Michelin Selected”, il ristorante Chapter è uno dei locali più innovativi e caratteristici di Hanoi grazie al suo stile culinario unico. Già dal nome del ristorante si intuisce che i piatti qui sono concepiti come un diario culinario, che guida gli ospiti alla scoperta di ogni capitolo per comprendere la storia che si cela dietro ogni piatto.

Il design del locale si ispira agli elementi naturali, con una palette cromatica dominata dal nero, dal grigio e dal marrone scuro, messa in risalto da una cucina a vista abbinata a un sistema di griglie a carbone ardente. Qui gli ospiti possono gustare il cibo osservando le mosse degli chef come se si trattasse di uno spettacolo avvincente.

Analogamente ai ristoranti di alta cucina, il locale propone un menu degustazione suddiviso in numerose piccole portate, come i capitoli di un libro, e punta a valorizzare i prodotti agricoli locali vietnamiti, utilizzando vari tipi di legno – come longan, pino e cannella – per l’affumicatura e la cottura alla brace. Questo approccio innovativo conferisce sapori squisiti a ogni porzione di carne e pesce, che gli ospiti difficilmente troveranno altrove.

Indirizzo: 12C Chan Cam Street, Hang Trong Ward, Hoan Kiem District, Hanoi

8. Le Beaulieu

Se siete alla ricerca di un ristorante francese lussuoso e di alto livello nel cuore della capitale, Le Beaulieu è la scelta perfetta. Questo ristorante iconico e storico, un gioiello selezionato dalla Guida Michelin, incarna da molti anni l’eleganza e la raffinatezza dell’élite.

Tra i suoi piatti d’autore figurano il foie gras scottato in padella, la carne di manzo Wagyu/Angus di prima scelta in salsa al vino rosso, il caviale, i frutti di mare della Bretagna e i dolci alla francese. Inoltre, vanta una delle collezioni di vini più vaste e prestigiose del Vietnam, selezionata meticolosamente da esperti per accompagnare la sua squisita cucina.

Indirizzo: Piano terra, Sofitel Legend Metropole Hanoi Hotel, 15 via Ngo Quyen, quartiere Trang Tien, distretto di Hoan Kiem, Hanoi

9. U Dam Chay – Ristorante vegano

Un nome simbolo della cucina vegetariana di alto livello che è entrato nella lista dei 10 migliori ristoranti di Hanoi è U Dam Chay, locale che vanta anche la selezione Michelin. Con il suo stile buddista contemporaneo e l’atmosfera serena e sofisticata, non è solo un luogo dove mangiare, ma anche un’oasi di pace nel cuore della capitale. Gli interni del ristorante sono decorati con statue di Buddha finemente intagliate e rilievi artistici, che regalano agli ospiti una sensazione di relax e tranquillità fin dal momento in cui varcano la soglia.

Qui, i piatti vegetariani puntano sempre a stuzzicare le papille gustative con la freschezza genuina di verdure, frutta, funghi e frutta secca. Il menu è incredibilmente vario e spazia dalle zuppe alle insalate, dai wrap ai piatti di hot pot, tutti presentati con cura e in modo splendido, come vere e proprie opere d’arte. Tra i “piatti più richiesti” da non perdere figurano la zuppa di pinoli, l’insalata reale di radice di loto e i funghi ostrica giganti alla griglia con peperoncino e sale...

Indirizzo: 55 via Nguyen Du, quartiere Nguyen Du, distretto di Hai Ba Trung, Hanoi

10. Cha Ca Thang Long

Si tratta di uno dei ristoranti più antichi e famosi di Hanoi, specializzato in tortini di pesce, una specialità tradizionale della regione. Il locale vanta inoltre una presenza di lunga data nella lista Michelin Bib Gourmand, che riconosce i ristoranti in grado di offrire cibo delizioso a prezzi accessibili e con un ottimo rapporto qualità-prezzo. A differenza dei ristoranti di lusso, qui i clienti possono gustare la cucina locale in uno stile semplice e autentico, tipico di Hanoi.

A differenza di altri ristoranti di lusso che offrono un’ampia varietà di piatti, questo locale serve un unico piatto: le polpette di pesce. Utilizzando principalmente pesce gatto fresco, tagliato a cubetti, condito a piacere e leggermente grigliato prima di essere servito, i clienti mettono il pesce in una padella calda, lo uniscono a cipolle e verdure e lo gustano con una salsa di accompagnamento a base di pasta di gamberetti, lime, zucchero e peperoncino.

Indirizzo: 19-21-2D via Duong Thanh, quartiere Cua Dong, distretto di Hoan Kiem, Hanoi

Di seguito sono elencati 10 dei migliori ristoranti di Hanoi, che offrono una varietà di stili e piatti, dalla cucina asiatica a quella europea, garantendovi un’ampia scelta per godervi un pasto in compagnia di familiari e amici durante la vostra visita ad Hanoi.

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